3,5 kg cireşe tari (de iunie) spălăm, punem în borcane sterilizate. Turnăm  peste ele zeama fierbinte din: fierbem 1 kg zahăr+/-1 baton scorţişoară rupt+ 3-4 l apă. Închidem cu capac şi fierbem la bain-marie 15-20 min. Răcim în apa în care le-am fiert până a doua zi.