– 4 ouă, 200 g zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 1 l lapte, 1 lingură coajă rasă de lămâie

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm 50 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat și mixăm până devin lucioase și cremoase. Clocotim laptele, micșorăm focul la minim, cu o lingură punem găluște de albuș pe care le fierbem 2-3 min. pe o parte și încă 2 min. pe cealaltă parte. Le scoatem cu spumiera într-un castron. Mixăm gălbenușurile cu 150 g zahăr și 4-5 linguri de lapte. Adăugăm 1 plic de zahăr vanilat, coaja de lămâie, restul de lapte și fierbem la bain-marie/oală cu pereți dubli, amestecând până se îngroașă puțin. Răcim și turnăm într-un castron. Deasupra punem găluștele. Servim la temperatura camerei. Păstrăm în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)