– 1 ou, 2 linguri ulei/untură de pasăre, 3 linguri gris, puțină sare

Frecăm gălbenușurile cu puțină sare și lăsăm să stea până batem albușurile spumă tare. Amestecăm gălbenușurile cu uleiul turnând încet, încorporăm albușurile ușor, cu o lingură, și, la sfârșit, grisul turnat în ploaie, obținând un aluat moale și pufos. Lăsăm să stea de o parte 15 min. (pt. a se umfla grisul) Le punem să fiarbă în supa care clocotește la foc mic. Folosim două linguri/lingurițe. Cu una luăm aluat formând găluște rotunde și cu cealaltă împingem aluatul în supă. După fiecare gălușcă spălăm lingurile cu apă rece. După ce am pus toate găluștile fierbem sub capac, la foc mic, 10 min.

Pt. 3 l de supă facem găluște din 2 ouă, pt. 5-6 l din 4 ouă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)