– 500 ml lapte, 100 g zahăr, 75 g făină, 25 g unt, 100 g nucă de cocos, 100 g nucă măcinată, 200 ml frișcă, 1 esență de cocos

Amestecăm zahărul cu făina, dizolvăm în 250 ml lapte, restul îl fierbem. Când clocotește turnăm amestecul câte puțin și amestecăm continuu. Fierbem la foc mic până obținem consistența unei budinci. Încorporăm esența, untul, apoi răcorim. Într-o tavă (25×35 cm) punem într-un strat uniform nuca de cocos. Deasupra punem cu lingura budinca, din loc în loc, nivelăm, având grijă să nu se strice stratul de cocos, apoi răcim.

Acoperim cu frișca bătută tare.

Peste presărăm nuca. Punem în frigider câteva ore, până se întărește budinca.

Tăiem ½ pe lățime, apoi fâșii înguste. Fiecare o rulăm obținând mini-rulade.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)