– 7 ouă, 450 g zahăr, 250 g făină, 6 linguri ulei, 200 g brânză de vaci, 2 plicuri zahăr vanilat, 1 compot de prune (800 ml), pesmet

Batem albușurile spumă tare cu zahărul vanilat, 250 g zahăr și puțină sare. Frecăm gălbenușurile cu uleiul turnat treptat, apoi le amestecăm cu albușurile. La sfârșit adăugăm făina amestecând ușor cu o lingură, de jos în sus. Restul de zahăr îl amestecăm cu brânza. Scurgem bine prunele. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem uniform compoziția. Din loc în loc punem câte o linguriță de brânză. Trecem prunele prin pesmet și le presărăm peste aluat.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 35 min. și răcim.

Porționăm și servim.