– 8 mere mici, 150 g zahăr+5 linguri zahăr, 100 g unt, 5 ouă, 4 linguri făină, gem de piersici, nuci

Ungem cu unt o cratiță pe margini și îl întindem pe fund într-un strat uniform. Deasupra presărăm 150 g zahăr. Curățăm merele de coajă și cotor, le umplem cu gem și le așezăm în cratiță.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), până se formează un sirop care clocotește și începe să se coloreze. Stingem focul și răcim.

Frecăm gălbenușurile cu cele 5 linguri de zahăr până devin albicioase și se îngroașă. Adăugăm pe rând câte 1 lingură de făină și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, apoi le încorporăm în gălbenușuri, amestecănd ușor, cu o lingură. Turnăm compoziția peste mere și nivelăm.

Punem cratița în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30-35 min. (testul cu scobitoarea) Răcim în vas.

Răsturnăm pe un platou și decorăm cu nuci.

Servim tăiat felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)