– 4 ouă, 100 g zahăr, 20 g zahăr vanilat, 100 g pesmet fin, 5 g praf de copt, 125 g afine, 75 g fulgi de migdale, sare

Zdrobim fulgii de migdale. Amestecăm pesmetul cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile, pesmetul, 50 g fulgi de migdale și omogenizăm. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Deasupra presărăm afinele, peste fulgii de migdale rămași. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se dezlipesc marginile de pe hârtie, cca.15-20 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)