Creveți cu spanac și măsline

– 200 g creveți prefierți, 2 căței de usturoi (5 g), 2 cm ghimbir (5 g), 1 ceapă verde mare (40 g), 100 g frunze de spanac, 50 g ardei gras roșu tăiat feliuțe, 40 g măsline negre fără sâmburi, 2 linguri sos de stridii, 1 lingură ulei de măsline extravirgin, sare, piper alb măcinat

Decongelăm și decorticăm creveții. Curățăm și tăiem usturoiul, ghimbirul mărunt, ceapa feliuțe pe diagonal. Rupem cu mâna frunzele de spanac. Tăiem măslinele rondele fine. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare, punem usturoiul, ghimbirul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ceapa, ardeiul și amestecăm 1 minute. Punem spanacul, reducem flacăra la mediu și gătim 3 minute. Adăugăm măslinele, creveții, sosul de stridii, sare și piper după gust și amestecăm din când în când 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu fasole verde și arahide

– 300 g pulpă de porc, 250 g fasole verde congelată, 4 căței de usturoi (7 g), 50 g arahide sărate, picante, 150 g sos dulce-acrișor, 2 lingurițe mix mirodenii picant, 2 linguri ulei de arahide, sare, apă

Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem carnea cuburi, o amestecăm cu 1 linguriță mix mirodenii, 1 lingură ulei și lăsăm să stea 15 minute. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem carnea, reducem flacăra la mediu, prăjim până își schimbă culoarea și începe să se înmoaie, aproximativ 5-7 minute. Adăugăm fasolea, 1 linguriță mix mirodenii, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 30 minute. Descoperim, adăugăm arahidele și amestecăm 2 minute. Punem sosul, sărăm după gust și amestecăm din când în când 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Ouă napolitane

– 3 ouă, 250 g macaroane, 50 g cașcaval, 250 ml sos de roșii, 1 linguriță busuioc uscat, pesmet, sare, piper, margarină, apă

Radem cașcavalul. Clocotim 2 l apă cu 1 linguriță sare și busuiocul, punem macaroanele și fierbem 8 minute. Scurgem și ținem de o parte. Fierbem ouăle tari (10 minute), răcim, îndepărtăm coaja și tăiem rondele. Ungem o formă Yena cu margarină și tapetăm cu pesmet. Pe fundul și marginile ei așezăm macaroanele, formând un „cuib”. La mijloc punem ouăle, peste toată compoziția turnăm sosul de roșii, deasupra presărăm cașcavalul și 30 g pesmet. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenesc, aproximativ 20 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de porc cu zeamă de sfeclă

– 100 g pulpă de porc, 150 g mix legume congelate, 200 ml zeamă de sfeclă din conservă, 1 lingură praf de borș, sare, piper, 2 l apă

Tăiem carnea cubulețe, punem într-o oală, turnăm apa și fierbem până începe să se înmoaie. Adăugăm legumele, sare și piper după gust și fierbem 5 minute. Punem praful de borș și fierbem 3 minute. Servim ciorba caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu măsline în folie la cuptor

– 400 g pulpă de porc, câte ½ linguriță oregano, rozmarin, cimbrișor uscate, 1 linguriță mix piper negru, alb, roșu, 1 linguriță fulgi de usturoi, 25 g măsline negre fără sâmburi

Tăiem carnea în 4 felii egale, punem într-un bol, presărăm piperul, frunzele uscate, fulgii de usturoi, ½ linguriță sare, turnăm 2 linguri de ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Le scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Tăiem măslinele rondele fine. Tăiem două folii de aluminiu astfel ca în final să poată acoperi carnea. Ungem fiecare cu ulei. Pe o folie așezăm o felie de carne, peste punem ½ măsline. Acoperim cu a doua felie de carne, închidem ermetic folia și așezăm într-o tavă. La fel procedăm cu al doilea pachet. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Desfacem puțin folia, turnăm peste carne 1 lingură de apă caldă, împachetăm iar folia și ținem în cuptor 15 minute. Scoatem pe un platou și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec din varză cu morcovi, măsline și brânză

– 3 ouă, 50 g făină, 50 g pesmet fin+pentru formă, 5 g praf de copt, 250 g varză dulce, 100 g morcovi, 50 g măsline negre fără sâmburi, 100 g brânză Gouda, ½ linguriță praf de cimbru, sare, piper, margarină pentru formă

Curățăm și tăiem varza tăiței fini, morcovii mărunt; tăiem măslinele rondele subțiri. Radem mare brânza. Ungem o formă de chec (14×10 cm) cu margarină și tapetăm cu pesmet. Amestecăm făina cu praful de copt și  pesmetul. Mixăm ouăle cu un praf de sare, adăugăm făina și amestecăm cu o lingură. Punem restul ingredientelor, sare și piper după gust și omogenizăm. Turnăm compoziția în formă și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 30 minute. Răcorim, scoatem pe un platou, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Șnițel de porc cu susan

– 400 g cotlet de porc fără os, 2 ouă, 80 g făină, 1 lingură semințe de susan alb, 100 ml ulei, sare

Amestecăm făina cu susanul. Batem bine ouăle. Curățăm carnea de eventualele părți albe, tăiem în 4 bucăți. Le batem cu ciocanul de bucătărie până devin subțiri. Pe fiecare presărăm puțină sare. Le trecem prin ou, apoi prin amestecul cu susan, astfel încât să se acopere toată suprafața cărnii. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim carnea pe ambele părți până se rumenește. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cus cus cu surimi și rodie

– 250 g surimi congelați, 250 g cus cus, 1 rodie, 100 g salată verde, 1 lingură făină, 80 g smântână, 1 linguriță busuioc uscat, 1 linguriță boabe de piper negru, 1 lingură ulei, sare, lapte, apă

Îndepărtăm plasticul de pe surimi, punem batoanele într-un bol, acoperim cu lapte și lăsăm să se dezghețe. Desfacem rodia și scoatem sâmburii îndepărtând cojițele albe. Clocotim 700 ml apă cu ½ linguriță sare, punem cus cus-ul și fierbem 8 minute. Scurgem și ținem de o parte. Amestecăm smântâna cu făina. Scurgem surimi și fiecare baton îl tăiem în 5 bucăți. Tăiem salata mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim piperul 30 secunde. Punem cus cus-ul, salata, reducem flacăra la mediu și amestecăm 3 minute. Adăugăm boabele de rodie, busuiocul și amestecăm 1 minut. Punem surimi și gătim 2 minute. Reducem flacăra la mic, punem smântâna, sare după gust și amestecăm continuu 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu omletă

– 1 aluat foietaj congelat (Puff Pastry-275 g), 5 ouă, 150 g mușchi file afumat, 100 g brânză Gouda, 50 g ardei capia roșu, 1 lingură busuioc uscat, ½ linguriță piper negru măcinat, sare

Decongelăm aluatul. Tăiem mușchiul, brânza și ardeiul cubulețe. Le amestecăm cu busuiocul, piperul, 2 ouă și sare după gust. Tapetăm o tavă (32×20 cm) cu hârtie de copt, punem aluatul astfel încât să acopere și marginile și turnăm compoziția. Mixăm 3 ouă cu un praf de sare și turnăm deasupra. Aducem marginile aluatului peste compoziție și presăm puțin. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până aluatul se rumenește ușor, aproximativ 25-30 minute. Îndepărtăm hârtia și punem pe un platou. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu sfeclă și porumb

– 300 g pulpă de porc, 100 g sfeclă roșie conservată, 1 conservă boabe de porumb (285 g net), 2 căței de usturoi (5 g), 1 linguriță boabe de coriandru, condimente Chimichurri, 2 linguri ulei, sare, apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de aproximativ 2 cm, presărăm ½ lingură Chimichurri, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Spălăm cu apă rece și scurgem porumbul. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem sfecla cubulețe.

Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem coriandrul, usturoiul și amestecăm 30 secunde. Adăugăm carnea, reducem flacăra la mediu și gătim pe toate părțile până își schimbă culoarea, aproximativ 4-5 minute. Turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și gătim până se înmoaie, aproximativ 30 minute. La nevoie turnăm câte puțină apă caldă. Îndepărtăm capacul, punem sfecla, porumbul, 1 linguriță Chimichurri, sare după gust și amestecăm din când în când 4-5 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)