Ciorbă cu perișoare din ciuperci

– 1 pungă legume pentru supă congelate, 1 conservă ciuperci (200 g net), 3 linguri făină, 1 lingură praf de borș, 2 linguri leuștean tocat, 1 lingură Vegeta, 1,5 l apă, sare, piper

Scurgem bine ciupercile. tăiem mărunt și pasăm cu blenderul. Le amestecăm cu făina, sare și piper după gust. Din compoziția de ciuperci formăm cu mâna bile (perișoare). Într-o oală punem legumele congelate, turnăm apa, presărăm Vegeta și fierbem 5 minute. Punem perișoarele, sare și piper după gust și fierbem 4 minute. Adăugăm leușteanul, praful de borș și fierbem 2 minute. Servim ciorba caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu baby morcovi și mozzarella

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 200 g baby morcovi congelați, 125 g mozzarella, 1 cățel de usturoi, 1 linguriță semințe de fenicul, 1 lingură oregano uscat, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, sare, 1 lingură ulei, 30 ml apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de 1 cm, presărăm oregano, turnăm uleiul, amestecăm și lăsăm să stea 30 minute. Decongelăm morcovii. Curățăm usturoiul, tăiem mărunt și amestecăm cu carnea. Tăiem mozzarella cubulețe. Încălzim o tigaie antiaderentă pe foc mare, punem carnea, presărăm piperul și prăjim 2 minute. Reducem flacăra la mediu, adăugăm morcovii, semințele de fenicul, ½ linguriță sare și amestecăm 2 minute. Turnăm apa, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Reducem flacăra la mic, presărăm mozzarella , amestecăm, acoperim cu capacul și gătim 2-3 minute, până se topește brânza. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de porumb cu bame și arahide

– 1 conservă boabe de porumb (340 g), 250 g bame conservate cu roșii, 50 g roșie din conserva cu bame, 1 ceapă medie (80 g), 2 căței de usturoi (7 g), 1 lingură arahide granulate, 1 linguriță frunze uscate de anason, 1 lingură ulei de arahide, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, sare, 400 ml apă

Spălăm bine bamele și roșia, apoi le tăiem mărunt. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mare, punem ceapa, usturoiul și amestecăm 2 minute. Adăugăm porumbul cu zeama din conservă, anasonul, reducem flacăra la mediu și fierbem 3 minute. Turnăm apa, presărăm ½ linguriță sare și fierbem 5 minute. Scurgem printr-o sită, turnăm lichidul în oală, răcorim compoziția câteva minute și pasăm cu blenderul. Separat pasăm bamele. Punem oala pe foc mediu, turnăm porumbul și bamele, presărăm piperul, sare după gust, adăugăm arahidele și fierbem pe foc mediu până începe să clocotească. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri cu carne de vită

– 1 aluat foietaj (400 g), 250 g carne de vită măcinată, 150 g ceapă, ½ linguriță sos Tabasco roșu, 1 lingură pătrunjel verde tocat, 1 linguriță cimbrișor uscat, sare, piper, ulei

Decongelăm aluatul, îl tăiem pe lungime în 4 fâșii egale. Fiecare fâșie o tăiem în bucăți de cca. 10 cm. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Încălzim 2 linguri de ulei pe foc mediu și călim ceapa până se înmoaie, aproximativ 3 minute. Punem carnea, cimbrișorul, sosul Tabasco, sare, piper după gust și amestecăm 3 minute. Răcorim, porționăm pe bucățile de aluat, le rulăm și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Deasupra ungem fiecare rulou cu puțin ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se rumenesc ușor, aproximativ 25-30 minute. Servim calde sau reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește de mare a la Diu

– 500 g pește de mare, 160 g ceapă roșie, 3 căței de usturoi (7 g), 1 lingură ghimbir tăiat mărunt, 1 lingură Garam masala, ½ linguriță curcuma, ¼ linguriță pudră de chili, 200 ml frișcă, 20 g făină, 2 linguri ulei, ½ linguriță piper alb măcinat, sare, apă

Am folosit trunchi de merluciu pe care l-am tăiat bucăți cu lungimea de 4 cm. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Dizolvăm făina în 3 linguri de frișcă. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mediu, punem ceapa, usturoiul, ghimbirul și prăjim până se înmoaie, aproximativ 2-3 minute. Adăugăm peștele, ½ linguriță sare, piperul și prăjim pe toate părțile până se rumenește ușor, aproximativ 3 minute. Turnăm 100 ml apă, reducem flacăra la mic și fierbem 3 minute. Presărăm Garam masala, curcuma, pudra de chili și fierbem 1 minut. Turnăm frișca, sărăm după gust și fierbem 5 minute. Adăugăm făina dizolvată, creștem flacăra la mediu și amestecăm continuu 2-3 minute, până se îngroașă sosul, având grijă să nu rupem bucățile de pește. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Dovleac plăcintar cu crenvurști și smântână

– 300 g dovleac plăcintar verde, 2 crenvurști de porc (cca. 100 g), 1 cățel de usturoi (6 g), 50 g smântână, 2 linguri bulion de roșii, 1 lingură mentă uscată, ½ linguriță praf de cuișoare, 1 linguriță boabe de piper negru, sare, 1 lingură ulei, 50 ml apă

Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, dovleacul bastonașe subțiri. Tăiem crenvurștii rondele subțiri. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare, punem piperul, usturoiul și amestecăm 30 secunde. Adăugăm crenvurștii, reducem flacăra la mediu și amestecăm 1 minut. Punem dovleacul, presărăm cuișoarele, menta, ½ linguriță sare, turnăm apa și amestecăm din când în când 5 minute. Turnăm bulionul și gătim 1 minut. Reducem flacăra la mic, punem smântâna și amestecăm 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Omletă cu cartofi și fasole verde

– 2 ouă, 100 g cartofi fierți în coajă, 50 g ceapă, 50 g fasole verde, 1 baby porumb din conservă (15 g), ½ linguriță rozmarin uscat, ¼ linguriță praf de curry, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, apă

Fierbem fasolea verde, răcorim și tăiem bucățele. Curățăm cartofii și pasăm. Tăiem porumbul rondele fine. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Batem bine ouăle. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 1 minut. Punem fasolea, porumbul, rozmarinul, sarea, piperul, reducem flacăra la mediu și gătim 3 minute. Adăugăm cartofii, praful de curry, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 3 minute. Cu ajutorul lingurii presăm compoziția într-un strat uniform, astfel încât să ocupe întreaga tigaie. Turnăm ouăle, creștem flacăra la mediu și prăjim 2 minute. Prin mișcări de rotație împrăștiem oul rămas deasupra, creștem flacăra la mare și gătim 2 minute, până partea superioară se coagulează. Stingem focul, acoperim cu capac și lăsăm să stea 2 minute. Transferăm pe o farfurie și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi umpluți cu spanac, stafide și semințe

– 4 cartofi (cca. 500 g), 10 g usturoi, 100 g frunze de spanac congelat, câte 1 lingură stafide, semințe de dovleac și semințe de in, 1 lingură smântână, ½ linguriță mix boabe de piper, ulei de in, sare, apă; iaurt pentru servit

Spălăm bine cartofii, punem într-o oală, acoperim cu apă și fierbem 20-30 minute, până începe să se înmoaie interiorul (verificăm cu o scobitoare). Spălăm cu apă rece, curățăm de coajă, tăiem în jumătate pe lungime și scobim miezul, lăsând o margine subțire. Presărăm în interior puțină sare.

Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim 1 lingură ulei pe foc mare, prăjim piperul și usturoiul 30 secunde. Punem spanacul congelat, ¼ linguriță sare, reducem flacăra la mediu și amestecăm 3 minute. Adăugăm semințele, stafidele și amestecăm 2 minute. Punem smântâna, amestecăm până se dizolvă și stingem focul. Umplem cartofii cu compoziția și la exterior îi ungem cu ulei. Ungem fundul unui vas Yena cu ulei și așezăm cartofii. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Scoatem pe un platou/farfurie, pe fiecare punem puțin iaurt și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulou din foietaj cu mușchi file, fasole verde și varză de Bruxelles

– 1 aluat foietaj congelat (400 g), 100 g mușchi file feliat subțire, 100 g ceapă, 100 g fasole verde congelată, 100 g varză de Bruxelles congelată, 100 iaurt, brânză rasă pentru paste, ½ linguriță praf de cimbru, sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, ulei

Decongelăm aluatul. Punem fasolea și varza congelate într-o oală, acoperim cu apă rece, presărăm ½ linguriță sare și fierbem pe foc mediu 10 minute. Scurgem și răcorim. Curățăm ceapa, tocăm, amestecăm cu varza și pasăm cu blenderul. Pasta obținută o amestecăm cu iaurtul, cimbrul și sare după gust. O întindem peste aluat, lăsând marginile libere. Presărăm fasolea, acoperim cu felii de șuncă, rulăm pe lățime, punem iar felii de șuncă, rulăm și închidem capetele.

Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, o ungem cu ulei și așezăm rulada. Deasupra o ungem cu ulei și presărăm brânza. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenește, aproximativ 30 minute. Răcim, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de gris cu cocos, ciocolată și rodie

– o rodie, 50 g gris, 100 g fulgi de cocos+1 lingură pentru decor, 120 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 400 ml lapte, 25 g unt, 100 g ciocolată amăruie, 5 g gelatină granulată, 200 ml frișcă, 50 ml apă, sare

Tăiem rodia, îndepărtăm coaja și cojițele albe de pe sâmburi. Fierbem laptele cu untul și un praf de sare. Când clocotește adăugăm zaharul, zaharul vanilat și amestecăm până se dizolvă. Turnăm treptat grisul, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu până începe să se îngroașe, aproximativ 3 minute. Punem nuca de cocos și amestecăm până omogenizăm și se îngroașă compoziția.  Tapetăm o tavă (26×18 cm) cu folie de aluminiu și întindem uniform compoziția. Deasupra presărăm jumătate din sâmburii de rodie și presăm ușor.

Înmuiem gelatina în apa rece 10 minute. Rupem ciocolata bucățele, turnăm 50 ml frișcă, punem pe foc mediu spre mic și amestecăm continuu până se topește, având grijă să nu fiarbă. Adăugăm gelatina, amestecăm, stingem focul și răcorim. Mixăm 150 ml frișcă frișcă tare, adăugăm ciocolata și omogenizăm, amestecând cu o lingură. Întindem uniform peste blatul din gris. Deasupra presărăm sâmburii de rodie rămași, peste fulgi de cocos. Punem în frigider câteva ore. Transferăm pe un platou, îndepărtând folia cu grijă să nu rupem blatul din gris, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)